نظام إشارة المرور الغذائية ستطبق في إسبانيا التي تمت الموافقة عليها بالفعل في دول أوروبية أخرى

 أثار الإعلان عن اعتماد إسبانيا على نظام إشارة المرور Nutriscore الأمامي لإعلان الحرب على الأطعمة الأقل صحة الجدل مرة أخرى في الأيام الأخيرة. إن إشارة المرور الغذائية هذه ، التي تمت الموافقة عليها بالفعل في بلدان أخرى مثل فرنسا أو هولندا أو ألمانيا ، لديها مؤيدين ومنتقدين على حد سواء أظهروا انتقادهم لنظام يهدف إلى تحسين عادات الأكل وتحسين المعلومات الغذائية للمستهلكين.

ما هو Nutriscore هو نظام جديد لوضع العلامات طوره فريق بحث في أكسفورد يهدف إلى تزويد المستهلكين بمعلومات غذائية أوضح عن المنتجات المصنعة.

يعمل هذا النظام كإشارة ضوئية ملونة يظهر فيها اللون الأخضر (أ) على أنه الأكثر صحة والأكثر صحة (E) على أقل تقدير.  اكتمل النطاق باللون الأخضر الفاتح (B) أو الصحي ؛  الأصفر (C) ليس جيدًا ولا سيئًا والبرتقالي (D) غير صحي.  بهذه الطريقة ، سيتمكن المستخدم من معرفة ما إذا كان المنتج مناسبًا لنظامه الغذائي أم لا من خلال النظر في التصنيف الغذائي.

كما هو الحال في العديد من الجوانب الأخرى من حياتنا اليومية ، مثل الشبكات الاجتماعية ، فهي خوارزمية مسؤولة عن تجميع المعلومات الغذائية.  للقيام بذلك ، يقوم بتحليل العناصر الغذائية لكل 100 جرام أو مليلتر من المنتج الذي يعتبر “أقل تفضيلاً” (سعرات حرارية أو سكريات أو ملح أو دهون مشبعة) أو “أكثر ملاءمة” (البروتينات والألياف والنسبة المئوية للفواكه والخضروات والبقوليات.

يميز النظام بين المنتجات ذات المظهر الغذائي الأفضل والأسوأ ، ولكن فقط ضمن نفس الفئة ؛  أي في حالة الزيت ، يقارنها بين الدهون المختلفة ، ولكن ليس بحبوب الإفطار أو الأطعمة المجمدة.

بالإضافة إلى ذلك ، حدد كل من الخبراء ووزارة الاستهلاك نفسها أن Nutriscore لا يعمل على تحديد ما إذا كان الطعام جيدًا أم سيئًا ، حيث سيتم تطبيقه أيضًا فقط على المنتجات المصنعة أو المعبأة وليس على المنتجات الطازجة ، حيث يدخل اللحوم والأسماك أو الفاكهة ، من بين أمور أخرى.

على الرغم من فوائد وضع العلامات ، إلا أنه ليس نظامًا مثاليًا ويظهر بعض الجوانب التي تشير العديد من القطاعات والمنظمات إلى ضرورة تحسينها وصقلها.

أوضح خبير التغذية والمتعاون أنه على الرغم من أن الملصقات الموجودة في النهايتين (A و E) واضحة ، إلا أن المشكلة تنشأ في التصنيف الوسيط ، حيث يمكن اللعب بنسب العناصر الغذائية الإيجابية ، مثل الألياف ، الترويج لوضع الملصقات بشكل أفضل مع إعطاء السكر كم واسع.

وبالتالي ، فقد قدم كمثال أنه لكي تقوم الخوارزمية بمعاقبتك بأقصى درجة سلبية للسكر ، يجب أن يحتوي المنتج على 45٪.  من ناحية أخرى ، أشارت أيضًا إلى أن النظام يقيم الملح أسوأ من السكريات بنفس النسبة ، مما قد يؤدي إلى حصول منتجات مثل الأنشوجة المعلبة على تصنيف سلبي “مفاجئ”.

ومع ذلك ، على الرغم من أن النظام يقوم بمقارنة الأطعمة من نفس الفئة ، تذكر أنه بالنسبة للمواطنين قد يكون الأمر محيرًا وسيكون من الضروري قراءة الملصقات بالكامل.

 يجب أن تكون الملصقات الأمامية مفهومة وعملية للمستهلك. خوارزمية Nutriscore ليست واضحة ، حيث يتم حسابها على أساس النسبة المئوية لبعض العناصر الغذائية وتقييم وجود بعض العناصر الغذائية بكميات تزيد عن 100 جم أو 100 مل ، دون مراعاة الجزء أو التكرار. الاستهلاك “، أشار إليه الاتحاد الإسباني لجمعيات التغذية والغذاء والنظام الغذائي (FESNAD).

وبالمثل ، يعتبرون أنه من الضروري تطوير حملات التثقيف الغذائي على أساس مستمر حتى يتمكن المستهلك من اتخاذ قرارات مستنيرة من أجل شراء واستهلاك الأطعمة والمشروبات الصحية.

كانت منظمة المستهلكين والمستخدمين (OCU) في صالح النظام ، لكنها تعتبر أنه “يمكن أن يتحسن”.  هذا هو السبب في أنهم قدموا بعض المقترحات ، مثل توسيع رمز اللون “إشارة المرور” إلى المعلومات الغذائية الأكثر تفصيلاً التي تظهر على ظهر العبوات أو التقييم السلبي لوجود بعض الإضافات ، مثل المحليات ، من أجل “تجنب المفارقة أن مشروبًا غازيًا بدون سكر (لكن مع إضافات) يحصل على درجة B ، على سبيل المثال “.

من ناحية أخرى ، من بعض القطاعات الغذائية ، مثل صانع الجبن أو لحم الخنزير الأيبري ، فقد استنكروا أن Nutriscore لا تنظر في فوائد حمية البحر الأبيض المتوسط ​​وأوراقها ، وبالتالي ، فإن الأطعمة مثل هذه ذات تصنيف غير موات قد يعني ضمناً عددًا أقل تصدير أو “تدمير الصورة الصحية” لهذه المنتجات ، كما سبق أن أبلغت وزارة الاستهلاك.

من وزارة الاستهلاك ، تقدموا هذا الأسبوع بأنهم يعتزمون الموافقة على نظام Nutriscore قبل عام 2022 واستخدامه كأساس لتقييد الإعلان عن الأطعمة الأقل صحة ، وخاصة تلك التي تستهدف الأطفال.

يهدف المرسوم الملكي المستقبلي إلى تسهيل فهم الجودة الغذائية للأغذية ، بحيث يختار المستهلك الخيار الأنسب لنظامه الغذائي ، بهدف نهائي هو الحد من انتشار السمنة وزيادة الوزن بين السكان الإسبان ، وكذلك تلك المتعلقة بالأمراض غير المعدية ، أوضحوا من خلال مذكرة إعلامية.

 تشجع الوزارة الشركات على المشاركة طواعية ، على الرغم من أنها تتذكر أن النظام ليس إلزاميًا حتى تقرر المفوضية الأوروبية (EC) ذلك ، وهو أمر لن يحدث قبل العام المقبل.