المركز الثقافى الكورى يحتفى بيوم الكيمتشى بالإسكندرية

على هامش افتتاح عروض ليالى السينما الكورية فى سينما رنيسانس بالإسكندرية، نظم المركز الثقافى الكورى، احتفالية خاصة بمناسبة يوم الكيمتشى – (المخلل الكورى) والذى يصادف يوم 22 نوفمبر من كل عام.

تهدف الاحتفالية، إلى التعريف بالكيمتشى وطريقة إعداده وأهم أنواعه باعتباره أكثر الأطباق التقليدية تمثيلًا لثقافة الطعام فى كوريا الجنوبية، والوجبة الأكثر شعبية للكوريين منذ مئات السنين.

وفرت الاحتفالية، فرصة أمام جمهور الإسكندرية للتعرف على الكيمتشى، فضلاً عن تذوق بعض أنواعه مثل كيمتشى الكرنب “كاك دو جى” وكيمتشى الخيار وكيمتشى البصل.

ويتم إعداده بشكل أساسى من الخضروات كالملفوف أو البصل الأخضر أو الفجل، من خلال وضعها فى محلول ملحى مع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وصلصة السمك حتى تتخمر المكونات، ويحفظ بعدها في مكان بارد، ويمكن أكل الكمتشى كمقبلات أو يُقدم مع الأرز.

وهناك المئات من أصناف الكيمتشى، المصنوعة من خضروات مختلفة، كما يدخل الكيمتشى المخمر جيداً فى إعداد العديد من الأطباق الكورية.

ويحتوى هذا الطبق الكورى الكلاسيكى على عدد قليل من السعرات الحرارية ويحتوى على عدة فيتامينات مفيدة، ومعادن مثل الكالسيوم والحديد والألياف.