أُقيمت أمسية مميزة لفن الطهو والثقافة، اليوم الخميس، فى مقر إقامة سفارة تركيا بالقاهرة، باستضافة أيشن شن زوجة سفير تركيا بالقاهرة صالح موطلو شن.
نُظمت الفعالية، بدعم من بلدية غازى عنتاب الكبرى حيث جمعت بين التراث الثقافى الغنى لتركيا وتقاليدها العريقة فى فن الطهو مع ضيوف دوليين.
وشهدت الأمسية، حضور أعضاء مجموعة “كليوباترا” إلى جانب نخبة من زوجات الوزراء الذين سبق لهم العمل فى مصر وزوجات السفراء المصريين.
وخلال الأمسية، تم التعريف بثلاث مدن عريقة من الأناضول تُعد ملتقى للحضارات، وهى غازى عنتاب، وشانلى أورفا، وماردين.
وتم التأكيد على أن هذه المدن لا تتميز فقط بثقافتها الغذائية الغنية، بل تعكس أيضاً روح الأناضول من خلال تاريخها، وقصصها الإنسانية، وتراكمها الثقافى، وأُتيحت للمشاركين فرصة تجربة إرث حضارى يمتد لآلاف السنين على مائدة واحدة.
ونالَت القائمة الخاصة التى أعدّها الشيف الحائز على جوائز دوغا تشيتشى، منسق المطبخ فى بلدية غازى عنتاب الكبرى ورئيس مركز فنون الطهى إعجاباً كبيراً من الحضور.
وتضمّنت القائمة: أطباق مميزة مثل دولما بزيت الزيتون، كبة نيئة باللحم، يوفرلاما، كبة محشوة، على نازك، كباب أورفا، بالإضافة إلى البقلاوة التى تم إعدادها باستخدام مكونات خاصة جُلبت من غازى عنتاب.
كما تضمن البرنامج، عرض فيديو للتعريف بالقيم الثقافية الخاصة بكل من غازى عنتاب، وشانلى أورفا، وماردين.
وتناول العرض، مدينة زيوغما الأثرية فى غازى عنتاب، والفستق، والبقلاوة، وقماش الكُتنو، وموقعى غوبكلى تبه وكاراهان تبه الأثريين فى شانلى أورفا، وتقاليد السهرة (السِّرا)، وفلفل الإيسوت، بالإضافة إلى البيوت الحجرية فى ماردين، وفن التلّكارى (صياغة الفضة)، وحرفة النحاس التقليدية.
وفى هذه الأمسية الخاصة، لم يقتصر الأمر على تجربة تذوق فحسب بل أتيحت للمشاركين أيضًا فرصة التعرّف عن قرب على التراث الثقافى العريق للأناضول، وعلى دور المرأة، وعلى تقاليد الضيافة.
وحازت الأمسية، التى هدفت إلى التعريف بغنى الثقافة التركية وقوة إرثها فى مجال فن الطهو على الصعيد الدولى على إعجاب وتقدير كبيرين من قبل الحضور.