أكاديمية الطهى الكورى بالقاهرة تحتفى بالتبادل الثقافى بين مصر وكوريا
افتتح المركز الثقافى الكورى، اليوم الأحد، فعاليات أكاديمية الطهى الكورى لعام 2026 والتى تنظم بالتعاون مع منظمة السياحة والثقافة بإقليم جيونبوك وجامعة جيونجو.
تهدف الأكاديمية التى تقام على مدار خمسة أيام، إلى تعزيز التبادل الثقافى بين مصر وكوريا من خلال ثقافة المطبخ، وتعريف الجمهور المصرى والمتخصصين فى مجال الطهى بفلسفة ومكونات وتقاليد الطهى الخاصة بمنطقة جيونبوك الكورية.
وتتميّز الأكاديمية بتركيزها على المكونات الإقليمية الفريدة لمنطقة جيونبوك، حيث صُممت كبرنامج تدريبى احترافى عالى المستوى، بعيدًا عن العروض الجماهيرية التقليدية للطهى.
وتقتصر كل جلسة على ثمانية مشاركين فقط، بما يوفّر بيئة تعليمية حصرية تعتمد على التوجيه المباشر والتفاعل الفردى مع خبراء الطهى الكوريين.
ويقود الأكاديمية البروفيسورة كيم إن سو، مدير معهد أبحاث صناعة الطعام الكورى بجامعة جيونجو، والتى تمتلك خبرة تمتد لنحو 20 عامًا فى التعليم والبحث بمجال الطهى.
ويشاركها كل من الباحثة الأكاديمية جاى إن بارك وستة باحثين متخصصين، ضمن وفد مكوّن من ثمانية خبراء بهدف تقديم دورة تعليمية وتدريبية مكثفة لثقافة المطبخ الكورى.
ولا تقتصر الأكاديمية على تعليم الوصفات فحسب، بل تتناول أيضًا فلسفة وجماليات المطبخ الكورى عبر محاضرات خاصة حول تقاليد التخمير والحفظ وثقافة الغذاء الصحى، بهدف تعريف المشاركين بالقيم الثقافية المتجذرة فى التراث الغذائى الكورى.
وخلال أيام الأكاديمية يشارك الحضور فى جلسات متنوعة تتناول أطعمة الشارع الكورية، والمطبخ النباتى، وأطباق البلاط الملكى، ومفاهيم التغذية العلاجية، وكذلك الطهى الكورى العصرى المستوحى من موجة الهاليو الثقافية.
ومن جانبه، أكد أوه سونج هو مدير المركز الثقافة الكورى أن إقليم جيونبوك يتمتع بسمعة واسعة باعتباره موطن النكهات فى كوريا، بفضل سهولة الخصبة وبيئته الطبيعية النقية، فضلًا عن تقاليده العريقة فى التخمير وفنون الطهى المتوارثة عبر الأجيال.
وأضاف، أن مدينة جيونجو وهى عاصمة إقليم جيونيوك حازت تصنيف اليونسكو كمدينة مبدعة لفنون الطهى، بعدما نجحت فى الحفاظ على الجذور الأصيلة للمطبخ الكورى التقليدى، مع تطويره بروح عصرية مما أهلها لتكون واحدة من أبرز المدن الكورية فى مجال الثقافة الغذائية.
وعلى هامش فعاليات الأكاديمية، تم توقيع مذكرة تفاهم بين مؤسسة جيونبوك للثقافة والسياحة والمركز الثقافى الكورى فى مصر بهدف تعزيز التعاون المشترك فى الترويج للمحتوى السياحى وثقافة الطهى الثرية لإقليم جيونبوك فى مصر.
